Yeni sezonun pekmez üretimi için Aydın’ın Koçarlı ilçesinde bulunan Bağcılar Mahallesi’nde hazırlıklar başladı. Beşparmak Dağları eteklerinde gerçekleşen üretim süreci için ocaklar yakıldı ve üzümler toplandı. Geleneksel yöntemlerle gerçekleştirilen pekmez üretimi, mahallenin en önemli geleneği haline gelmiş durumda.
Bağcılar Mahallesi, Ege Bölgesi’nin en önemli pekmez üretim merkezlerinden biri olarak öne çıkıyor. Ancak kuraklık nedeniyle bu yıl üzüm rekoltesinde düşüş yaşandığı belirtiliyor. Pekmez üreticisi Adem Yağcıoğlu, dedelerinden ve ninelerinden miras kalan üretim geleneğini sürdürdüklerini ve bölgenin en iyi aromasına sahip olduklarını ifade etti.
Maliyetlerin artmasıyla birlikte Bağcılar Pekmezi, kilosu 250-300 TL arasında alıcı buluyor. Üretimin başlamasıyla birlikte belgeselciler ve fotoğraf sanatçıları da mahalleye ilgi göstermeye başladı. Bağcılar Mahallesi’nin doğal güzellikleri ve pekmez üretim süreci, ziyaretçiler için ilgi çekici bir tema oluşturuyor.
Bağcılar Mahallesi sakinleri, pekmez üretimini sadece ticari bir faaliyet olarak değil, aynı zamanda kültürel bir miras olarak da görmekteler. Yıllardır süregelen bu geleneği sürdürmekte kararlı olan mahalle sakinleri, gelecek kuşaklara da aktarmayı hedefliyor.
Bağcılar Mahallesi’nde yapılan pekmez üretimi, her yıl olduğu gibi bu yıl da büyük ilgiyle karşılanıyor. Üretim sürecinin başlamasıyla birlikte mahallede hareketlilik artarken, yerli ve yabancı turistler de pekmez üretimini yakından takip ediyor. Mahalle sakinleri, her geçen yıl daha da artan ilginin geleneksel üretimlerine olan desteği artırdığını belirtiyorlar.
Sonbahar aylarının vazgeçilmezi olan pekmez, Bağcılar Mahallesi’nde özenle üretilmeye devam ediyor. Üzüm rekoltesindeki düşüşe rağmen, mahalle sakinleri geçmişten gelen bilgi ve tecrübelerini kullanarak en kaliteli pekmezi üretmeye devam ediyorlar.
Yorumlar kapalı.