Aydın’da Kurban Bayramı yaklaşırken, bıçakçılarda hareketlilik gözlemleniyor. Kimi vatandaşlar, kurban kesiminde kullanmak için yeni bıçak almayı tercih ederken, bazıları eski bıçaklarını bilettirmeyi tercih ediyor.
Her yıl olduğu gibi, bu yıl da Kurban Bayramı öncesinde çarşı ve pazarda yoğun bir hareketlilik yaşanmakta. Bıçakçılar, bu yoğunluğun merkezlerinden biri konumunda. Aydın’daki bazı vatandaşlar, kurban kesimi için yeni bıçak satın alırken, diğerleri ise eski bıçaklarını biletmek için ustaların kapısını çalıyor. Bıçak bileme ustaları, yoğun bir tempoyla çalışarak vatandaşların bıçaklarını keskinleştirmek için çabalıyor. Kurban Bayramı hazırlıkları kapsamında, bıçak ustaları doğru bıçak kullanımının önemine de dikkat çekiyor. Bıçakçılar, kurbanlık hayvanlara eziyet edilmemesi ve kesim esnasında kazaların önlenmesi için kaliteli çelik ve keskin bıçakların tercih edilmesi gerektiğini vurguluyor.
Konuya dair görüşlerini paylaşan bıçak ustası Arzu Karakaya, “Kurban Bayramı hazırlıkları başladı. Vatandaşlar bıçaklarını getirerek kurban hazırlıklarını tamamlamak için bize yöneldi. Şu an işimizin yoğun olduğu bir dönemdeyiz. İnsanların ekonomik durumları nedeniyle, eski bıçaklarını biletmeyi tercih edenlerin sayısı arttı. Ancak kasaplar, işlerinin gerekliliği nedeniyle genellikle yeni bıçak almaya yöneliyor. Bıçaklar, hayvanın acı çekmemesi açısından önemli bir role sahip. Kesim sırasında en önemli nokta, hayvanın günahını almamak” dedi.
Bıçak sera kullanımına bağlı olarak farklılık gösterdiğini belirten Karakaya, “Kesim için ayrı, doğrama için ayrı bıçaklar sunuyoruz. Elbette bıçakların kalitesi de dikkate alınmalı. Ekonomik seçenekler sunduğumuz bıçaklarımız 50 TL’den başlarken, kasaplar için özel ürettiğimiz bıçaklar 2 bin TL’ye kadar çıkabiliyor. Bileme ücretlerimiz ise bu yıl 35 TL bıçak, 70 TL satır veya diğer aletler için” diye ekledi.
Bayram hazırlıkları çerçevesinde bıçaklarını bilemeye gelen Mehmet Avcı ise, “Kurban yaklaştı, bıçaklarımızı bilemeye getirdik. Zaman daralıyor; arife gününe denk getirirsek sıkışabiliriz. Bıçakların keskin olması çok önemli. Keskin olmadığında iş göremez. Kurban sırasında bıçağın keskinliği, hayvana acı çektirmemek adına kritik” dedi. Yine bayram için bıçak hazırlıklarını yapan Hamza Bağrıaçık ise, “Kurban geldi, bıçaklarımızı biliyoruz. Her yıl buraya geliyorum, şu anda bayrama hazırız. Son hazırlıkları yapıyoruz” şeklinde sözlerini tamamladı.
